2019/03/17 17:28
©︎ZOÉGAS2016
ZOÉGAS(ゾエガス)は、1886年にZoéga(ゾエガ)夫妻のカルロスとマリアによって、
Helsingborg(ヘルシンボリ)で創立されたコーヒー会社です。
ダークローストのコーヒーに特に力を入れています。
というのも、創立者のZoéga夫妻が大の深煎りコーヒー好きだからです。
2人は創立の数年前にLandskrona(ランドスクローナ)で出会い、夫婦となりますが、
「深煎りコーヒー」に対する情熱もシェアすることになります。
2人はコーヒーの貿易を始めるために、港町Helsingborgに移住し、
1886年11月30日に多くのコーヒー好きに愛されるZOÉGASを開業したのです。
深煎りのローストにこだわるZOÉGASには、
もちろん深煎り焙煎のスペシャリストがいます。
焙煎のspecialist のDanは語ります。
「深煎りのコーヒーは、他の中煎りコーヒーなどと比べて、個性的で多様なフレーバーが詰まっているよ。」
「豆を深煎りすると、酸味がなくなるって思う人が多いと思うけれど、
実は深煎りをすると、有機酸が分散されて、他の有機酸と統合され、より複雑な風味を生み出すんだよね」
濃いコーヒーが好きな情熱的なスタッフで運営されているZOÉGASのコーヒーは、
ダークロースト好きの人には魅力的であることは間違いありません。
また現在、ZOÉGASは、西アフリカ地域の女性をコーヒー関係の企業家として育てるプロジェクト
「Coffee by Women」を積極的に推進しています。
2011 年以降、ケニアやルワンダにおいて、42000人以上のコーヒー生産者を育てています。