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1916年創業のストックホルムにある老舗紅茶専門店 Sibyllans（シビランス）の最高級アールグレイティー Sibyllans Earl Grey Majestic（アールグレイ・マジェスティック ）。
最高級と呼ばれる理由は、ゴールデンチップ（golden tips）という新芽を多く含んだ茶葉を使用しているから。
口に含むと、薫りから受ける印象とは異なる丸く柔らかな味が口に広がります。
すっきりとした香りとほんのりと甘いテイストが感じられるまろやかなアールグレイ。
秘密はゴールデンチップにあります。
ゴールデンチップは、多く手摘みすることができないため希少価値の高い茶葉として知られています。
チップとは、茶葉がくるっと丸まって葉が開いていない単芽のこと。
チップには葉の表面に密生する白い産毛がそのまま残っています。白い産毛は茶葉が成長するにつれて落ちてしまうため、一般的な紅茶には見られません。
熟練した職人によって手摘みされたチップは、自然乾燥させて銀色のシルバーチップに。
伝統的な製茶方法でこのシルバーチップを揉む際に、白い産毛にお茶の液が染み込みます。これが発酵することで黄金色のゴールデンチップが出来上がります。
通常の紅茶はポリフェノールが多く含まれますが、ゴールデンチップはアミノ酸を多く含んでいるので味が滑らかに感じられるとのこと。
アールグレイ好きな方にぜひ試してほしい、落ち着いた印象のまろやかアールグレイです。
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茶葉の量
温度
95℃
蒸らし時間
3〜4分
perfect for gift !